Март 16th, 2008 | 12:00 дп

Загадайте желание

  • Рейхан АГАЕВА
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...

Рецепты третьей предновогодней недели

Накануне третьего предпраздничного вторника следует подойти к открытому окну и загадать желание. В эти дни обязательно вспомнить родных, которых уже нет с нами, посетить их могилы. Обязательно угостить праздничными сладостями всех соседей, любой национальности и конфессии, чтобы все вокруг разделили с вами праздник. Ну а если вам принесли поднос с угощением, то не возвращайте его пустым. По поверью, таким образом можно лишить свой дом достатка. Если вы живете возле моря, реки, водоема, на столе обязательно должна быть рыба. Главное – чтобы среди угощений на столе было больше сладкого.
«Торпаг Чершенбе» – третья неделя перед Новруз Байрамом – посвящена Земле. Готовится плов с мясом и зеленью – «Себзе говурма плов» или плов с укропом – «Шюйюд плов». Два пучка укропа тщательно промыть и мелко нарезать. После того как рис «откинут» в дуршлаг, добавить в него укроп, масло (только сливочное, топленое), осторожно перемешать. Уложить на дно лепешку из теста – казмах или кругляшки картофеля, засыпать рис. Дальше все так же, как в предыдущих рецептах. Обычно к этому плову подается баранья нога, начиненная чесноком и запеченная в духовке, говядина тушеная, жареная рыба – что кому нравится. Вместо шербета можно подать к плову айран с укропом или мятой. Катык или кефир 0,5 литра и столько же воды тщательно размешать, добавить по вкусу соль и мелко нарезанную зелень, а также (кто любит) толченый чеснок. Подавать в холодном виде.