Март 16th, 2012 | 11:00 пп

Cоветы московским азербайджанцам

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00/5 (1)
    Loading ... Loading ...

    К сожалению, азербайджанская диаспора в России вообще и в Москве в частности до сих пор не обзавелась развитой торговой инфраструктурой. Если жителям Азербайджана для закупки необходимых для Новруза продуктов и приправ достаточно сходить в магазин или на рынок, а для приобретения праздничных сладостей – в ближайшую кондитерскую, то у их соотечественников в России проблем намного больше. Попробуем помочь.

    Плов с бараниной – длиннозерный рис купить не проблема. С бараниной чуть сложнее – в большинстве мясных отделов торгуют только говядиной и свининой. Но в крупных гастрономах и супермаркетах, а также на рынках баранина есть. Приправами лучше запастись заранее: качественные шафран, сары кек и куркума – редкие гости на московских прилавках. В Москве можно приобрести приправы в магазинах индийских специй и в интернет-магазинах. Вводите в поисковике «индийские специи» или «индийские пряности» – и можно будет заказать отборный шафран или куркуму из Индии и Великобритании.

    Долма – в кулинарных отделах и отделах замороженных продуктов можно купить готовую, но ее вкус и качество не сравнимы с домашней. Увы, домашняя долма – дело сложное и трудоемкое. Основные ингредиенты – бараний фарш и виноградные листья – найти можно (лучше всего на рынке). Иногда в магазинах встречаются консервированные виноградные листья азербайджанского производства, а в крупных магазинах с хорошими мясными отделами можно найти и свежий бараний фарш. А можно купить баранину и приготовить фарш самим.

    Сямяни – его заменителем давно стала травка, продающаяся в специальных магазинах для любителей природы. Дешево и по виду не отличишь от настоящего сямяни. Продавцы обратили внимание на ежегодный наплыв покупателей в середине марта и резко возрастающий спрос, но далеко не все знают, в чем дело. Некоторые выращивают сямяни сами.

    Крашеные яйца – с этим проблем нет, а вот с краской… В годы ранней Пасхи повсеместно продаются пасхальные наборы с сухими красками для яиц. Если Пасха поздняя, то достать краску трудно – в таком случае пасхальные наборы появляются в продаже уже после окончания Новруза. Если не осталось красок с прошлого года, можно по старинке использовать луковую шелуху или завалявшуюся в хозяйстве цветную тряпку.

    Сладости – ежегодная головная боль для всех московских азербайджанцев. Есть семьи, в которых пахлаву, шекербуру, шекерчурек и гогалы готовят сами. У кого нет такой возможности, времени или желания – начинаются проблемы. Пахлавы в продаже полно, но это сладкое недоразумение напоминает оригинальный продукт только по форме и названию, других сладостей нет вообще. Есть магазины, торгующие турецкой пахлавой, но для Новруза нужна азербайджанская. Мест, где можно приобрести настоящие пахлаву и шекербуру, немного. Можно заказать сладости в ресторане при посольстве Азербайджана в Москве, при кинотеатре «Баку», а также в ресторанах «Бакинский дворик» и «Пахлава». Стоит это удовольствие недешево, да и заказов в предпраздничные дни слишком много. В Интернете можно найти объявления частников, предлагающих на продажу домашнюю бакинскую пахлаву и шекербуру.

    В последние полтора года появился бутик восточных сладостей при торговом центре «Вегас». Находится этот комплекс за МКАД. У него есть интернет-магазин, где можно заказать сладости с доставкой на дом. Опять же недешево – если в Баку одна пахлава будет стоить не более 20 рублей на российские деньги, то здесь – почти 100 рублей. Снижение цен возможно, только если таких кондитерских станет много. Перспективное и почти не освоенное направление для азербайджанского бизнеса в России.

    Счастливого Новруза!
    • Эльшан

      В Баку одна пахлава будет стоить не более 20 рублей??

      Хорошую пахлаву в Баку за такую цену не продают. Хорошая пахлава стоит дороже и в Баку.

    • Эльшан

      Хорошая пахлава и в Баку стоит дорого.

    • ильмира

      У нас в москве свое производство, бакинская, турецкая, шекинская, сочинская пахлава. 1 кг за 280 руб оптом. Звоните 89258442719 нурик